セージは南ヨーロッパ原産のハーブで、白っぽい緑の葉と強い香りが特徴です。日本ではかつてサルビアと呼ばれていましたが、花壇のサルビア（ヒゴロモソウ）とまぎらわしいため、セージと呼ばれるようになりました。ヤクヨウサルビアという別名もあります。
姿・形
- 育つ姿
- 高さ30〜60cmほどの常緑の小低木で、株全体に強い香りがあります。
- 葉
- 対生する葉は細かいしわがあり、細かな毛におおわれて白っぽい緑から青灰色に見えます。
- 花
- 唇形の花が穂のようにつきます。色は青紫、ピンク、白などです。
- 花の時期
- 晩春から初夏（5〜7月）
間違えやすい生き物
サルビア（ヒゴロモソウ）Salvia splendens
花壇のサルビアは真っ赤な花が目立ち、葉は緑色です。セージは葉が白っぽい緑で毛が多く、強い香りがあります。
間違えやすい理由セージもかつて「サルビア」と呼ばれていたため、名前がまぎらわしいです。
すむ場所
- よく見られる場所
- ハーブ畑・庭
- 日当たりのよい乾いた土地
- 分布
- スペイン、フランス、イタリア、ギリシャ、バルカン半島など南ヨーロッパが原産です。日本では主に栽培されています。
- 好む環境
- 日当たりと水はけのよい場所を好みます。冬に土が湿りすぎると枯れやすいです。
- 花の時期
5〜7月に咲きます
花 5〜7月
育て方
- 増やし方
- 夏に挿し木をすると簡単に根づきます。
- 毒性
- にはツヨンという成分が含まれ、多量にとると神経に害があることがあります。
名前と分類
- 名前について
- スペインのセージ（Salvia lavandulifolia）は、亜種として扱う分類と、独立した種として扱う分類があります。
- 品種といろいろな姿
- 黄色の斑入り葉の'Icterina'、紫がかった葉の'Purpurascens'、白・ピンク・緑の三色の'Tricolor'などの園芸品種があります。紫の葉と三色の品種は寒さに弱いです。
保全状況
- IUCNレッドリスト
- LC低懸念絶滅のおそれは低いです
文化と話題
- 文化と話題
- 江戸時代末期に渡来しましたが定着せず、明治20年（1887年）ごろに改めて導入されました。大正時代には薬用植物として栽培され、1980年代のハーブブームで広く育てられるようになりました。
- 葉は肉料理やソーセージの香りづけ、ハーブティーに使われます。
- 属名サルビアは「健康な」「安全な」を意味するラテン語に、officinalisは「薬用の」という意味に由来するとされます。
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