姿・形

葉

葉には切れ込みがあります。切れ込みが浅く香りが穏やかな大葉種と、切れ込みが深く香りの強い中葉種があります。

花

黄色い花が咲き、外側の花びらが白く縁取られる「覆輪」のものもあります。

花の時期

春に咲きます。

間違えやすい生き物

マーガレットArgyranthemum frutescens

マーガレットは多年草で、年を重ねると茎が木質化して低木のようになり、花は白い一重が多いです。シュンギクは1〜2年で枯れる草で、茎は木のように硬くならず、葉に独特の香りがあります。

間違えやすい理由 · 和名を「モクシュンギク（木春菊）」といい、葉や花の形が似ているためです。

すむ場所

よく見られる場所

• 畑
• 家庭菜園

分布

地中海沿岸が原産です。日本には室町時代に伝わったとされます。欧米では主に観賞用に育てられ、葉を食べるのは日本・韓国・中国など東アジアです。

注意すること

注意すること

見た目の似た欧米の観賞用植物ハナワギク(Glebionis carinata)は有毒で、食べられません。

名前と分類

名前について

以前はキク属に入れられ、Chrysanthemum coronarium と呼ばれていました。今はシュンギク属（Glebionis）に分けられています。

保全状況

IUCNレッドリスト

NE未評価·まだ評価されていません

文化と話題

文化と話題

• 旬は11〜3月です。香りの主な成分はリモネンで、カロテンはホウレンソウより多いとされます。
• 九州・四国・中国地方では大葉種、関東では中葉種が多く作られます。