잎새버섯은 부채 모양의 작은 갓 수십~수백 개가 한 덩어리로 겹겹이 붙어 자라는 버섯이에요. 가을에 참나무 같은 넓은잎나무의 밑동이나 그루터기에서 나고, 참나무 톱밥으로 기르는 재배법도 개발돼 있어요. 일본 이름 마이타케로도 불려요.
생김새
- 생김새
- 하나의 대에서 가지가 여러 갈래로 갈라지고, 그 끝에 부채꼴 갓이 수십~수백 개 붙어 전체가 큰 덩어리가 돼요. 갓 하나는 2~10cm이고, 덩어리 전체는 큰 것이 지름 50cm까지 자라요. 갓은 처음엔 검고 자라면서 흑갈색~회색이 되며 살은 하얗고 부드러워요.
사는 곳
- 자주 보이는 곳
- 넓은잎나무 숲
- 참나무 밑동
- 그루터기
- 분포
- 한국과 일본 등 북반구 온대 지역에 퍼져 있어요.
- 좋아하는 환경
- 물참나무·밤나무 같은 넓은잎나무의 밑동이나 죽은 나무, 그루터기에서 나요. 나무를 하얗게 썩혀요.
번식과 한살이
- 번식 방법
- 갓 아랫면의 작은 구멍에서 흰 가 만들어져요.
기르기
- 기르는 법
- 우리나라에서는 1985~1986년에 재배법이 개발되어 보급되었어요. 참나무 톱밥을 주재료로 한 병·봉지에서 길러요.
- 독성
- 날로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있어 익혀 먹는 버섯이에요. 드물게 알레르기 반응이 생기는 사람도 있어요.
이름과 분류
- 이름 이야기
- 예전에는 Polyporus frondosus라고도 불렸어요. 동아시아와 북아메리카의 잎새버섯을 유럽 것과 다른 종으로 보는 견해도 있지만, 아직 정식으로 나뉘지는 않았어요.
보전 현황
- IUCN 적색목록
- NE미평가아직 평가받지 않았어요
문화와 이야기
- 문화와 이야기
- 일본 이름 마이타케(舞茸)는 '춤추는 버섯'이라는 뜻이에요. 겹겹이 펼쳐진 갓이 춤추는 모습 같다거나, 찾으면 기뻐서 춤을 춘다는 데서 왔다고 해요.
이런 종도 알아보기
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