달래는 봄나물로 익숙한 부추속 여러해살이풀로, 잎이 한두 장뿐인 작은 풀이에요. 한국·일본·중국 동북부·러시아 연해주에 자라고, 15세기 문헌에 옛 이름이 나올 만큼 오래 알려져 온 풀이에요. 이름이 비슷한 산달래와 헷갈리기 쉬워요.
생김새
- 생김새
- 땅속에 길이 6~10mm쯤의 작은 가 하나 있고, 그 밑에 수염뿌리가 나요. 잎은 1~2장이고 길이 10~20cm의 가늘고 납작한 모양이에요. 풀 전체에서 파나 부추 같은 냄새가 나요.
- 꽃
- 짧은 꽃줄기 끝에 쌀알만 한 흰색이나 붉은빛이 도는 꽃이 대개 1~2송이 달리고, 종 모양이에요. 대개 암그루와 수그루가 따로 있어요.
- 꽃 피는 때
- 4월
- 열매
- 작고 둥근 열매()가 달려요.
헷갈리기 쉬운 생물
산달래Allium macrostemon
달래는 잎이 1~2장이고 4월에 꽃줄기 끝에 작은 꽃이 1~2송이만 달려요. 산달래는 잎이 2~9장으로 더 크고, 5~6월에 꽃줄기 끝에 여러 송이가 둥글게 모여 활짝 피어요.
헷갈리는 이유둘 다 봄에 알뿌리와 잎을 먹는 부추속 나물이고, 이름도 비슷해요.
사는 곳
- 분포
- 한국, 일본, 중국 동북부, 러시아 연해주에 자라요.
- 좋아하는 환경
- 서늘한 곳을 좋아하고, 숲 가까운 곳에서 자라요.
- 꽃 피는 때
4월에 꽃이 펴요
꽃 4월
이름과 분류
- 이름 이야기
- 식물 목록에서 '달래'는 이 종(Allium monanthum)이고, 꽃이 여럿 모여 피는 '산달래'는 별개의 종(Allium macrostemon)이에요. 이름이 비슷하니 헷갈리지 않게 주의하세요.
보전 현황
- IUCN 적색목록
- NE미평가아직 평가받지 않았어요
문화와 이야기
- 문화와 이야기
- 옛말 'ᄃᆞᆯ뢰'가 1417년에 펴낸 《향약구급방》에 나와요.
- 한자로는 '작은 마늘'이라는 뜻의 소산(小蒜)이라고 불렀고, 비늘줄기를 약재로도 썼어요.
- 생채나 나물무침으로 먹고, 장아찌·부침개를 만들거나 된장찌개에 마지막에 넣어 향을 내요. 잘게 썰어 간장 양념장(달래장)을 만들기도 해요.
이런 종도 알아보기
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