カワハギは、調理のときに皮を剥がしやすいことから名付けられた魚です。幼魚は流れ藻の周りにいて、成魚は浅い岩場と砂地のまじる海にすんでいます。
カワハギは体が丸みを帯び、尾びれは茶色です。ウマヅラハギは顔と体が細長く、尾びれは鮮やかな緑色です。
間違えやすい理由 · どちらも皮を剥いて売られることがあり、店頭では見分けにくくなります。
アミメハギは成魚でも全長8 cm以下の小さな魚で、網目や斑点のような模様があります。小さなカワハギの写真では、体の模様も手がかりになります。
間違えやすい理由 · どちらの幼魚も流れ藻の近くで見られます。