姿・形

姿

枝分かれした柄の先にへら形・扇形の傘がたくさん重なります。大きな株は直径30cm以上、重さ3kgを超えることも珍しくなく、最大で直径50cm、20kgほどになります。色は黄褐色から黒褐色で、若いうちは黒っぽく、のちに淡い灰色になります。傘の裏は白い細かい穴になっています。

間違えやすい生き物

すむ場所

よく見られる場所

• 広葉樹林
• 老木の根元
• 公園・庭

分布

日本では北海道から九州まで見られ、天然ものはおもに奥山に出ます。

好む環境

コナラ・ミズナラ・ブナ・クリなどの広葉樹の老木の根元や切り株に出て、木を白く腐らせます。まれにスダジイの根元や公園・庭に出ることもあります。同じ木に2〜3年おきに何年も続けて出ることがよくあります。

時期

日本の場合

123456789101112

実

実 9〜11月

繁殖と一生

増え方

傘の裏の穴で白い胞子をつくります。

育て方

育て方

1970年代に人工栽培が成功しました。はじめは原木栽培でしたが、1990年代におがくずを使った菌床栽培が広まり、今はこれが主流です。

毒性

生で食べると食中毒を起こすことがあるため、加熱して食べます。アレルギー反応が出る人もいます。

つながる生き物

寄生する相手

• ナラ類Quercus

  コナラやミズナラの老木の根元によく出ます。

• ブナFagus crenata

  ブナの老木の根元にも出ます。

• クリCastanea crenata

  クリの老木にも出ます。

名前と分類

名前について

以前は Polyporus frondosus とも呼ばれました。東アジアや北米のものをヨーロッパのものとは別種とみる考えもありますが、正式には分けられていません。

保全状況

IUCNレッドリスト

NE未評価·まだ評価されていません

文化と話題

文化と話題

• 名前は「舞う」から来ていて、重なった傘が舞い踊る人のように見えるから、見つけた人がうれしくて舞い踊るから、などの説があります。
• 秋田のきりたんぽ鍋に欠かせないきのことされています。
• 生のマイタケに含まれるたんぱく質分解酵素のせいで、生のまま入れると茶わん蒸しが固まりにくくなります。