姿・形

姿

高さは1〜1.5mほどで、大きいものは2m近くになります。茎は中が空洞で、粗い毛と独特の香りがあります。

葉

葉は2回羽状に分かれる大きな複葉で、全体の長さが1mに達することもあります。

花

茎の上の方に、白や薄緑色の小さな花が球のように集まって咲きます。

花の時期

8〜9月

実

秋に黒紫色の丸い実が熟します。

間違えやすい生き物

タラノキAralia elata

タラノキは木で、幹に鋭いとげがたくさんあります。ウドはとげのない草で、冬には地上部が枯れます。

間違えやすい理由 · 同じタラノキ属で、どちらも春の芽を山菜として食べます。

すむ場所

よく見られる場所

• 林のふち
• 谷間
• 山野

分布

北海道から九州まで自生し、朝鮮半島や中国にも分布します。

好む環境

山野の林のふちや谷間などに、まとまって生えることがあります。

花の時期

8〜9月に咲きます

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花

花 8〜9月

繁殖と一生

種の広がり方

実を食べた鳥によって種子が運ばれることがあります。

育て方

育て方

店に並ぶ白いウドは、光を当てずに育てた軟白ウドです。東京都が全国一の産地で、地下の室(むろ)で育てられます。軟白栽培は江戸時代に始まったとされます。

名前と分類

品種といろいろな姿

野山の日なたで育ったものを山ウド、室で光を当てずに育てたものを白ウド(軟白ウド)と呼び分けます。

保全状況

IUCNレッドリスト

NE未評価·まだ評価されていません

文化と話題

文化と話題

• 季語は晩春です。
• 根茎を乾かした生薬は「独活(どくかつ)」「和独活」と呼ばれ、漢方に使われてきました。もともと漢方の独活はセリ科のシシウドの根を指し、ウドはその代用とされた歴史があります。
• アイヌの人々は、根をすりつぶして打ち身の湿布にしていました。
• 名前は「宇登呂(うどろ)」が縮まったという説があります。