들깨(Perilla frutescens) — 생김새·서식지·비슷한 종

들깨는 잎을 깻잎으로, 씨를 들기름과 들깻가루로 먹는 의 이에요. 한국에서는 남북국 시대부터 널리 심었다는 기록이 있을 만큼 오래 길러 온 작물이에요. 이름에 '깨'가 들어가지만 참깨와는 전혀 다른 식물이에요.

생김새

차조기Perilla frutescens crispa

들깨 잎이 차조기보다 두껍고 향이 달라요. 차조기에는 잎이 붉은 자줏빛인 것이 많아요.

헷갈리는 이유같은 종의 이라 잎 모양과 꽃이 거의 같아요. 가까이 심으면 서로 섞여 버리기도 해요.

향유Elsholtzia ciliata

향유는 가을에 연보라색 꽃이 이삭처럼 피고, 키도 30~60cm로 들깨보다 작아요. 들깨는 꽃이 하얘요.

헷갈리는 이유둘 다 잎이 마주나고 톱니가 있으며 향이 나는 꿀풀과 풀이에요.

콜레우스Coleus scutellarioides

콜레우스는 잎 톱니가 둥글고, 잎에 초록·노랑·자주 무늬가 화려하게 섞여 있어요. 잎과 줄기도 더 두툼해요.

헷갈리는 이유둘 다 줄기가 네모나고 잎이 마주나는 꿀풀과 식물이에요.

기르는 법: 여름에 줄기를 밑동에서 5cm쯤 남기고 자르면 새 줄기가 자라 가을에 씨가 더 많이 달려요. 깻잎은 여름부터 가을까지 따고, 씨는 가을에 포기째 베어 말린 뒤 털어 거둬요.
늘리는 법: 씨로 번식해요.
독성: 잎의 향 성분(페릴라케톤)은 소·말 같은 가축이 많이 먹으면 숨을 헐떡이는 호흡 곤란을 일으킬 수 있어요. 사람도 잎이나 기름을 만지면 피부염이 생기거나, 씨에 알레르기를 일으키는 경우가 드물게 있어요.

이름 이야기: 이 학명은 깻잎을 먹는 들깨, 붉은 잎의 차조기(소엽), 레몬 향이 나는 털들깨를 모두 묶은 종 전체예요. 아래 설명은 주로 한국에서 기르는 들깨 이야기예요. 들깨와 차조기는 같은 종의 다른 변종이고, 털들깨도 이 종의 변종으로 따로 다뤄요. 들깨는 '임자'·'백소'라고도 불려요.

문화와 이야기: 들기름은 예전에 등잔 기름으로 쓰였고, 장판지·페인트·비누를 만드는 재료로도 쓰였어요.
기름을 짜고 남은 깻묵은 거름이나 가축 먹이로 써요.

사진을 남기면 날짜·장소와 함께 정리되고, 지역 앨범을 한 종씩 채워 갈 수 있어요.